Klasyczna włoska zupa na bazie pomidorów, cukini, bakłażana i papryki podana z chipsem z topinamburu i skorzonerą.

Klasyczny aksamitny krem z dojrzałych pomidorów podawany z plastrami mozzarelli.

Rosół gotowany na trzech rodzajach mięsa z dodatkiem warzyw i palonej cebuli podany z kluseczkami z sera Grana Padano oraz świeżej bazylii lub makaronem.